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filé à francesa

Dia desses estava blogueando pela casa de um senhor prendado e me deparei com sua receita de filé à francesa. Juntou água na boca e, na memória, lembranças da infância. Hoje acordei inspirada e resolvi preparar o tal prato para almoçar com a minha filha. Tudo muito simples. Arroz branco, saladinha de folhas e tomate — que a Maria Luiza adora — e pronto. O almoço estava perfeito e me peguei a pensar que a vida é ótima.

Abaixo segue a receita, que segui à risca, apenas trocando a batata palha feita em casa por outra pronta, da Elma Chips, pois já tentei fazer batata palha em casa e foi uma enorme lambança.

Ingredientes
• medalhão de filé mignon aberto, batido em borboleta
• fatias de presunto
• ervilhas (usei enlatada)
• cebolas cortadas em tiras grossas
• batata palha
• salsinha
• manteiga
• sal e pimentas rosa, do reino e branca moídas na hora

Modo de preparo
Refogue na manteiga a cebola, quando estiver douradinha, junte o presunto e a ervilha. Acerte o sal e a pimenta. Em outra frigideira, com um fio de óleo, frite o filé mignon, coloque-o numa travessa e cubra com o refogado de cebolas, ervilhas e presunto. Misture a salsinha picada na batata-palha e cubra todo o prato e sirva com arroz branco.

Para a salada: folhas de alface e rúcula, tomate cortado em rodelas e pepino cortado em palitos. Tudo temperado com pouco sal, limão e azeite.

3 pensamentos sobre “filé à francesa

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