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entrada fria de frango e alho-poró

foto studio gourmet unilever

ingredientes para os croutons
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal Becel (ou margarina)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de raspas de limão siciliano
• 10 grãos de pimenta-rosa triturada
• 3 fatias de pão de fôrma integral

ingredientes para o frango
• 300g de filé de frango cortado em tiras
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
• 3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL (ou margarina)
• 2 alhos-porós cortados em tiras

ingredientes para a montagem
• 6 folhas de endívia
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

modo de preparo
Para os croutons, preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela, junte o creme vegetal, o sal, as raspas de limão e a pimenta. Misture até formar uma pasta cremosa. Espalhe a mistura dos dois lados das fatias de pão. Corte as fatias em quadrados pequenos, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve. Para o frango, tempere as tiras com o sal e o suco de limão em uma tigela pequena. Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça o creme vegetal e refogue o frango e o alho-poró até dourar. Retire do fogo e reserve.

montagem
Corte cada folha de endívia ao meio no sentido do comprimento, formando 2 barquetes Recheie cada uma delas com o refogado de frango e alho-poró e cubra com os croutons reservados. Polvilhe a salsinha e sirva em seguida. Rende 6 porções e fica pronto em 40 minutos.

dicas
Prefira as folhas maiores da endívia. Se for utilizar as menores (internas), não é necessário cortar ao meio. Cada folha pequena formará um barquete. Corte as tiras de alho-poró do mesmo tamanho que as tiras de frango.

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