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caldo verde da dona maria

caldo verde da dona Maria

Inverno é uma delícia!! E, com esse friozinho, estou em uma vibe meio portuguesa (você me entende, né, @thaislyra?). Já perdi as contas de quantas vezes preparei caldo verde em casa ou na minha mãe. Cozinhar no meu apertamento é deprimente, pois somos apenas três pessoas, mas juntar a família no cafofo da dona Maria (beijo, mãe!) é tão gostoso… e não tem preço. Nesta semana, ela preparou o caldo verde da foto. Imagine chegar em casa e dar de cara com esta cumbuca quentinha. A receita é para família grande, serve até 10 pessoas, mas você pode reduzir conforme a necessidade.

ingredientes
• 2 kg de batatas
• 1 maço de couve cortada fininha
• 1 kg de linguiça calabresa
• 200g de bacon
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 tabletes de caldo de carne
• sal e pimenta-do-reino

modo de preparo
• Corte a linguiça calabresa em fatias e frite-as em um fio de azeite.
• Junte a cebola e o alho picadinhos, deixe murchar e reserve.
• Ferva dois litros de água.
• Dissolva o caldo de carne na água e junte as batatas descascadas.
• Quando estiverem cozidas, quase desmanchando, passe-as no espremedor.
• Volte as batatas à panela.
• Coloque as linguiças e a couve cortada bem fininha.
• Deixe apurar por 15 minutos.
• Enquanto isso, ferva mais um pouco de água.
• Se o caldo ficar grosso, adicione mais água fervente.
• Acerte o sal, tempere com um pouco de pimenta-do-reino e sirva a seguir.
• Para acompanhar, pão fresquinho, uma pimentinha esperta e uma taça de vinho.

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4 pensamentos sobre “caldo verde da dona maria

  1. Humm….QUE DELÍCIA!!!Tenho que concordar… o caldo verda da dona Mariaaa… n tem igual!!! é mtooooooo bom!!!!!E não da pra comer só um cumbiquinha… tem que repetir! uiahuaihia!Beijoss;*

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