receitas

salmão ao molho de damasco

Todo mundo já deve ter experimentado salmão ao molho de maracujá. Dia desses recebi uma sugestão da Marcomar, empresa fornecedora de pescados. Nunca havia pensado em salmão com damasco, mas deve ficar saboroso.

ingredientes
• 400g de filé de salmão
• sal
• pimenta-do-reino
• suco de limão
• azeite

modo de preparo
• Prepare uma marinada com o sal, a pimenta-do-reino e suco de 1 limão.
• Deixe o filé de salmão descansando por alguns minutos.
• Grelhe no azeite. Dois minutos de cada lado.

ingredientes do molho
• 250g de damasco
• 100 ml de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de açúcar
• sal a gosto

modo de preparo
• Afervente o damasco em 1 xícara de água durante cinco minutos.
• Escorra e processo ou passe no liquidificador.
• Coloque a papa de damasco em uma panela.
• Junte o caldo de legumes, o açúcar e o sal e leve ao fogo até encorpar.

montagem
• Coloque o filé de salmão sobre o prato.
• Espalhe o molho por cima e decore com carambolas.

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