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shimeji

Um dos cogumelos mais difundidos no mundo, o shimeji é fonte de vitaminas dos complexos B, D e lisina — que desempenha papel importante na absorção de cálcio e formação de colágeno. De acordo com Luiz Flores, chef do Wakai Sushi, de São Paulo, o cogumelo previne osteoporose e combate alergias e asma. Por possuir sabor delicado, é ideal para o preparo de ensopados e pratos que levam arroz. “É um alimento saboroso, versátil e pode ser consumido seco ou desidratado”.

Gosto muito de shitake e shimeji na manteiga e até faço uma receita com cebolinha. É tão gostoso, tão gostoso, que não consigo variar. Preparo sempre do mesmo jeito e não imagino diferente.

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