comida japonesa e mangá

Para comemorar seu aniversário de 20 anos, o restaurante Sea House prepara o Momiji, um cardápio inspirado no outono japonês e que leva o mesmo nome de uma árvore que troca de folhas durante a estação. E as novidades não param por aí!!! Para manter vivo o intercâmbio cultural entre Brasil e Japão, a casa ainda organiza a exposição Sushi & Arte Mangá, que começa neste sábado e segue até dia 20 de junho, com trabalhos dos artistas Alex Oliveira e Wagner Portela. O proprietário Hugo Kawauchi, que escolhe pessoalmente os pescados, conta que as tradicionais opções de cardápio serão mantidas. “Mas os apreciadores da culinária oriental terão a chance de experimentar o resultado de um estudo de sabores que mescla o antigo e o moderno”. Destaque para a ceviche de tilápias (fatias de tilápia marinadas no suco de limão, shoyu, gengibre, cebola e gergelim, R$18), o king crab (caranguejo gigante ao vapor, acompanhado de três molhos, que serve até três pessoas, R$ 145/quilo) ou o tradicional aki udon (mexilhões, pimenta japonesa e negui (cebolinha), R$ 19,80). Para beber, caipirinha de shochu de carambola com pimenta rosa (R$ 15), facílima de fazer e que você pode preparar em casa com o auxílio da receita cedida por Kawauchi. Após a refeição, experimente o sorvete de chá verde com ágar-ágar, gengibre caramelado e cobertura de chocolate (R$ 11).

curiosidades
• originalmente um misto de peixaria e mercearia de produtos orientais, o Sea House foi reinaugurado em 1989, fruto de um sonho antigo da Batian Kawauchi (batian = avó em japonês), mãe do proprietário.

• o shochu é destilado feito a partir de vários ingredientes, desde os mais comuns como a batata-doce, cevada, arroz, açúcar mascavo, até os mais exóticos como leite, abóbora e castanhas. No Brasil, o shochu ficou popularmente conhecido como a cachaça japonesa. O teor alcoólico pode variar de 15% a 45%, sendo que os mais tradicionais se mantêm no nível de 25%.

Sea House: Alameda Lorena, 1267, Jardins

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shochurinha de carambola e pimenta rosa

ingredientes
• 1/2 carambola em fatias
• 1 dose de Shochu
• 2 colheres de sopa de açúcar
• grãos de pimenta rosa
• gelo
• 1 rodela de carambola para decorar

modo de preparo
No copo, coloque as carambolas em fatias, os grãos de pimenta rosa e o açúcar. Amasse tudo com o auxílio de um socador. Acrescente o gelo, a dose de Shocu e misture bem. Decore com a rodela de carambola e sirva em seguida.